الأكلة دي فلسطينية الأصل وإحنا جايبينها تجربيها ومش هاتبطلي تطبخيها وتطلبيها من “ألو شيف” .. يلا بينا نسلق اللحمة المكعبات مع عود القرفة والحبهان الحب والبصلة وأي توابل بتحبيها … واللحمة على النار، إقلي الخضار في الزيت وصفيه علي ورق مطبخ، وبعدين إنزلي بالبصل في نفس الزيت.
نيجي بقى للرز، إغسليه وصفيه وضيفي عليه توابل وقرفة بودرة وفلفل أسود والبصل المحمر ومعاهم ملعقتين زيت من زيت تحمير الخضار لأنه أخد طعمه ومعاهم الملح وفلفل المرقة وممكن شطة لو بتحبي الأكل حار.
في الحلة حطي شرائح طماطم وبصل ورتبي الخضار وخلي البتنجان في الوسط والبطاطس علي الأطراف والجوانب، وبعدين تنزلي اللحمة المسلوقة فوق الخضار.
يجي دور الرز، تحطيه فوق اللحمة والخضار وبعدين شوربة مناسبة لكمية الرز، وخلي الشوربة تغطي الرز بشوية واقفلي الحلة وارفعيها على النار، ولما تلاقي الرز شرب الشوربة هدي النار لأقصى درجة لمدة حوالي 20-30 دقيقة بعدها افتحي الغطاء وضيفي شوية قليلين من الشوربة على وش الرز لو شوفتي إنه محتاج بس بدون تقليب نهائي.
بعد ما تطفي النار سيبي الحلة تهدأ شوية واقلبيها في طبق التقديم بس يكون واسع، وخليها مقلوبة 5 دقائق فوق الطبق وبعدين ارفعيها بالراحة من فوق الرز والأفضل تعملي الخطوة دي فوق السفرة أو مكان الأكل عشان الرز يحافظ على شكل المقلوبة المعروف وألف هنا وعافية.
| تعليمات: – يرجى وضع اللحوم في الفريزر، والخضروات في الثلاجة في حالة عدم تسوية أي منها في نفس اليوم حتى لا تفسد. – يجب الاهتمام بدرجة حرارة النار حسب طريقة العمل المكتوبة حتى لا تؤثر على تسوية المكونات. – البهارات والملح والمكونات الحارة الموجودة في الصندوق يمكن استخدامها حسب الرغبة أو الاستغناء عن أي منها. |
